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當然最理想、嚴格與頂級的永續海鮮，期待每一隻都是成熟體長，或者是 95％以上都是成熟體長，也就是 95％以上都是長大後才抓起來的，但是我們看全球，大概 50％的成熟體長就已經可以進入國際稍微可以接受永續海鮮的認定。