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有關於米酒升級的部分，其實一般農村有些製酒其實是做料理米酒，料理米酒現在的市場很難競爭，因為臺酒公司有出一個料理米酒，基本上他要大量生產，他的成本是比較便宜的，所以一般的小酒廠不容易跟他競爭，但是可以做特色的酒品。